香精香料的应用广泛，与我们的生活息息相关，涉及食品、日化、医药、烟草、家居用品等多个领域。在食品行业中可用于增香、赋香，如我们平时食用的糖果、饮料、蛋糕、酒品中往往都添加有香精香料；在日化行业可对洗发水、沐浴露、牙膏、香水、化妆品等赋予香味；在烟草行业可以用于调节香气，满足不同人群的需求。
常用的香料的种类一般有上千种，而香精则由香料配置，数量更是高达数十万种。一款香料从采购入库到调配香精以及出库品质都需要进行监控，保障产品从源头到成品的质量。红外光谱仪可以快速获取香精香料的红外吸收光谱，并通过对香精香料红外吸收光谱的特征吸收峰的位置、强度、峰面积等参数的分析，可以推测香精香料的组成和组分含量，从而实现对香精香料的区分和品质管控。
红外光谱仪在香精香料应用之一：原料区分与一致性监管
原料是产品质量好坏的源头，需要严格把关。香精香料的原料入厂需要确认成分正确性，同时要保证批次一致性以及长期存放后使用的一致性。
图1 两种不同香料的红外光谱图对比
如上图1所示，两种原料的红外光谱明显不同，由此可以快速区分香精香料的原料归属，避免因标签错误、装配错误等导致原料分类失误，进而导致后续香精香料调配时出错。
图2 同一原料不同批次样品的红外光谱图对比
如上图2所示，同一原料不同批次的红外光谱，可以发现其中一个批次(红色)原料与其它批次存在明显不同，表明该原料存在异常。
红外光谱仪在香精香料应用之二：成品质量管控
产品质量是企业生命线，直接关联企业的经济效益与市场地位，劣质产品会导致成本增加与企业信誉崩塌。产品出厂前应对产品进行检测，保证产品的一致性。
图3 产品样品配置过程与标样的红外光谱图对比
香精香料在调配时，调配的产品中各种香料成分的浓度会影响其功效，如上图3所示，红外光谱能够发现不同浓度成分的差异，确保产品的一致性。
红外光谱仪在香精香料应用之产品推荐
红外光谱仪型号各式各样，我们如何找到一款合适的产品呢？我们就从实际需求来说说吧。香精香料一般为液体，可用液体池和ATR附件来测试，但是液体池每次测完样需要清洗，过程比较繁琐，对于操作人员要求较高，因此效率较低，对于企业来说不是一个好的选择。ATR也很适合测液体，但单次反射的ATR入射深度浅，对于一些低含量的成分不易检出，在做低含量液体时大家往往推荐使用水平多次反射ATR（HATR），来增强信号。
不过小编本次推荐一款新的ATR，叫做单点多次ATR，相比长条形的HATR，它的测样点比常规的单点反射的ATR略大（如下图4），所用样品量远小于HATR，这样可以更好的避免样品挥发带来的影响（香精香料可是有挥发性的哦！）。下面的这款仪器还是一体式的，全光路都在腔体内，避免了环境中水和二氧化碳的干扰。如下图4所示，对于一些更低浓度的成分也有不错的效果。其效果可以查看我们前期的介绍表面增强型ATR的应用
图4 红外光谱仪(右)和其测试不同批次样品的红外光谱图对比(左)
使用傅里叶变换红外光谱仪，搭配单点多次ATR附件可对香精香料从原料到成品进行监控，确保其质量，同时是香精香料企业提升效率的好帮手。
转载自：公众号IR红外云学堂
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