CT3质构仪是美国Brookfield公司取代QTS-25和LFRA质构仪的更新换代机型，为明胶行业BLOOM试验方法的标准仪器（请参阅AOAC和BS757:1975标准）。
CT3质构仪的主机类似于LFRA；配件与QTS-25和LFRA质构仪的基本通用，多达数十种的探头和测试夹具供您选择。坚固耐用的设计同时可为用户提供实验室测试数据和生产环境下的测试数据。它可以使用精致的控制台进行单机操作或连接电脑使用软件操作。
CT3质构仪可对样品的质构特性做出准确的定量表述。它使用统一的测试方法，是精确的量化测量仪器，消除人为的和个人感官的主观性影响。其测量方法符合诸多国际和国家标准的要求，如：AACC(美国谷物化学家协会)，AOAC(国际凝胶测试协会)，ISO，BS757:1975，GB6783-94等。
CT3质构仪具有专门的中小量程设计，凸显高精度，为食品行业专用的质构分析标准仪器。特设的Texture Profile Analysis模式尤其适合食品检测（需要TexturePro CT软件支持）。
CT3质构仪可检测凝胶强度、硬度、嫩度、脆性、胶粘性、回复性、弹性系数、摩擦系数、屈服应力、铺展性、粘附度、松弛、柔软性、咀嚼性、成熟度、断裂强度等众多参数。
CT3质构仪主要应用领域：（包括但不限于以下列举）
—— 食品类：凝胶、饼干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黄油、肉类食品、薯条、麦片等。
—— 工业材料类：包装材料、胶粘剂、沥青、橡胶、发泡剂、油脂、胶浆、涂料、石蜡等。
—— 个人护理品类：乳液、唇膏、睫毛膏、粉饼、眼影笔、面霜、肥皂等。
—— 药品类：胶囊、药品硬度、药膏、增稠辅料等。
CT3质构仪的显著新特点：
1,具备拉力和压力两种测试模式
2,增加探头垂直位移，满足较大样品的测试
3,提供温度显示附件
4,更新软件，增加拉伸和压缩测试分析
5,拓展了数据输出功能，可通过电脑或打印机完成
6,增加预设程序的单机测试模式
7,独创的软件：Texture Loader使客户在电脑上，下载编辑完成的程序到CT3主机，可单机运行测试
8,增加了量程，有100g、1000g、1500g、4500g、10Kg、25Kg、50Kg的机型选择
9,各种夹具与QTS-25保持一致，拓展测试样品种类
10,USB接口连接电脑
标准测试模式
Normal Test：
一个单压缩循环
Hold Time Test：
压缩并保持
Cycle Count Test
多次压缩
Bloom Test：
凝胶强度试验
TPA Test：
TPA分析
Tension Test：
拉伸测试
Surimi Test：
鱼糜弹性强度
Static Load Test：
校准校验
Texture Loader软件
允许将测试程序下载至仪器进行单机操作，最多可下载1 0个程序。
压缩距离：
高达10cm，可测量高达22.5cm的样品(接近9英寸高)。
负载单元选择：
7种量程可选，最高达50kg
工作基台选择(有圆形旋转基台和方形夹具基台两种)
为大样品和更多夹具附件的应用提供了可能
温度单元选择(须配合软件使用)
可选温度显示及控制附件
探头和夹具
CT3质构仪配备有非常齐全的测试配件、夹具以及探头，可满足您全方位的测试要求。Brookfield还可为用户专门定制设计更广泛应用的探头和夹具。
